Was macht ein guter Koch / eine gute Köchin daraus?

[peggy]

ich hätte ja alle pfifferlinge gekauft, den überschuss getrocknet und in öl eingelgt. auf diese art hätte ich immer einen guten tropfen öl mit geschmack.

[Waltraud]

@ Pensador - das sind keine gehobenen Zutaten , das ist Salatrauke, die hat gezackte Blätter, ist stabiler als der "normale " Rucola und wesentlich würziger. Das Zeug wächst wie Unkraut das ganze Jahr über ( sogar im Winter hier ) auch auf Teneriffa, ich hab die Samen mal abgegeben .Himbeeressig - guter Weissweinessig + Himbeeren - etwas warten- fertig.
Und statt Kürbiskernöl einfach - falls gewünscht - ein anderes Öl, bzw. Nussöl nehmen .
Falls du einen Garten hast und die Salatrauke auch möchtest : einfach Bescheid geben.

Gruß

Waltraud

[andygutt]

vorshlag von mir gefulte pfankuchen mit einer shane sose mit pfifferlinge

[Pensador_XL]

Ich finde Himberessig oder auch Crema di Balsamico sowie Kürbiskernöl als gehobene Ingredienzien. Nussöl schmeckt mir persönlich nicht so sehr, es wirkt oft etwas tranig. Aber auch Rucola mit seinem feinherben Geschmack ist etwas besonderes gegenüber 08/15-Salat. Auch sind manchmal geschmackliche Gegensätze von besonderem Reiz. Beipsiel: Aromatische Freiland-Erdbeeren, leicht gezuckert und mit etwas Balsamico-Creme gewürzt ist ein herrliches Kontrastprogramm auf der Zunge.

[Waltraud]

- und dazu bitte noch Vanilleeis mit viel schwarzem Pfeffer aus der Mühle und n bißchen Eierlikör - halt besser Bananenlikör - ihr seid ja direkt an der Quelle .

Hab grad die letzten Erdbeeren und die ersten Himbeeren gepflückt .Gibt ein schönes Dessert heut abend .

Verfressene Grüße

Waltraud

[peggy]

ob das auch mit maulbeeren schmeckt, ich werd mir mal schnell ne handvoll pflücken und mich mal wieder anmeckern lasse, die amseln machen um diese zeit auch brotzeit ;-)