Pate africaine < mbaganzou

[Kaleika]

2 pers.
1 handvoll kleine Fadennudeln
2 handvoll Reis
2,5 EL Palmoel
1 handgrosses Rinderfilet
2handvoll TG Gruenkohl
Gemuesebruhekruemel < 1TL
Jeera< Kreuzkuemmel <1EL gestoesselt
gingembre< 1 Tl gehackt
Knofl< 1/2 TL gehackt
1 Schote Piment rouge < habanera
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gruenkohl antauen, dann in streifen schneiden (ersatzweise frischer Mangold)
kleine nudeln streng im roten Palmoel anbraten bis es qualmt
reis dazu- weiter braten bis alles angeroestet ist
Kruemel dazu
mit 4,5 handvoll wasser abloeschen,Hitze abstellen u. Deckel geschlossen lassen, 24 " dann beiseite stellen
Rinderfilet in Sreifen schneiden, in Gingembre und normalen Oel gut bedeckt,
ziehen lassen
Jeera in Pfanne trocken anroesten
Fleisch dazu, Hitzereduzieren
Gemuese dazu
alles gar werden lassen

Piment rouge mit Messer u Gabel klein schneiden
knofl dazu
mit oel begiessen

Piment extra dazu servieren und mit vorsicht geniessen.
Anm. auf grossen Maerkten gibt es ab und zu die habanera - sieht aus wie eine kleine paprikaund so schmeckt sie, Yeahhhhhh
bon apetit