Die Küchentipps aus Hans-Joachim`s Kochschule

[Hans-Joachim Figge]

Die Küchentipps aus Hans-Joachim´s Kochschule aus der gleichnamigen Sendung der RADIO MEGAWELLE

GEKLÄRTE BUTTER

Gewünschte Menge Butter in einen Topf geben und vorsichtig erhitzen.Von Zeit zu Zeit rühren,damit sie nicht ansetzt.So lange kochen lassen,bis sie klar ist.
Durch ein Passiertuch gießen und kalt stellen.Diese Butter ist gekühlt ca 3 Wochen haltbar.
Geeignet zum Braten für Fisch-Fleisch-um dieses im letzten Moment noch einmal in dieser Butter nach zubraten.Aber auch für feines Gemüse,was einen feinen Nussgeschmack bekommt
In der nächsten Ausgabe dann ,wie es weitergeht mit der geklärten Butter.Was ich noch mehr damit machen kann

Mit den Kulinarischen Grüssen und Wünschen aus Joachim`s Kochschule

Hans-Joachim