Küchentipps aus Joachims Kochschule

[Hans-Joachim Figge]

Pasta mit Käse,Sahne und Kräuter

Ohne Käse,Sahne und Kräuter sind Nudel nicht denkbar.Vor allem die italienischen Käsesorten sind in der Pastaküche unentbehrlich,darunter besonders der würzige Parmesan oder der picante Pecorino,die beide möglichst frisch gerieben auf den Tisch kommen sollten .Gorgonzola,Mozzarella,Mascarpone und Ricotta verfeinern vor allem zarte Sahnesaucen.Und was die kräuter betrifft,so eignen sich besonders Basilikum,Salbei,Oregano,Thymian,aber auch verschiedene Wildkräuter,ja sogar pikante Salatblätter,wie Rucola oder Radicchio.Unerläßlich ist außerdem Knoblauch,der zusammen mit Kräuter und käse dem berühmten Pesto das unverkennbare Aroma verleiht

Für weitere Tipps und Anregungen einen Besuch
in Joachim´s Kochschule

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Guten Appetit