Dringend gesucht!! Rezepte mit Gofio

[elli-maria]

Habe mit diesmal Gofio aus dem Urlaub mitgebracht. Ich dachte, ach im Internet werde ich schon viele Rezepte finden,………. aber,………nix mit vielen Rezepten.

EIN einziges, und dass auch noch ohne Gewichtsangabe,……… Was soll man dazu sagen??

Habe mir dann aus lauter Verzweiflung ein großes Buch über spanische Spezialitäten gekauft, was finde ich da? Etwas über die Geschichte, die kannte ich aber schon.

Nun also meine Bitte an Euch, wer kann mir da helfen?? Wer hat Rezepte mit Gofio? Kann auch ohne Mengenangabe sein, ich probiere eh gerne aus.

Vielen Dank im Voraus Rezepte bitte hier oder über PM

elli-maria

[Gomera]

Pelota de gofio con miel/ Gofiobällchen mit Honig

Zuataten:
Wasser, Gofio,Honig

Alle drei Zutaten mischen bis eine Masse endsteht, die weder trocken noch zu feucht ist, es sollte nicht an den Händen kleben bleiben, kleine Bällchen formen und mit ein wenig mit Gofio bestreuen.
Honig nach Geschmack


Gofio mit Käse
Weisser Käse (Ziege, Schaf), Wasser, Gofio

Käse in kleinen Stückchen langsam mit Gofio mischen und langsam Wasser dazu geben, bis eine Masse entsteht wie oben beschrieben

Gofio Mousse
500ml Sahne, 3 Eier, Gofio, Zucker, Zimt, Gemahlene Mandeln und etwas geriebene Zitronenschale

3 Eiweiss zu Eischnee schlagen, dann die Sahne dazu rühren, ca. 3 Esslöffel Gofio, 4 Esslöffel Zucker ebenfalss unterrühren. Zum Schluss Zimt, Mandeln und Zitronenschalen

Escaldón
Kartoffeln, weisser Fisch, Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Salz, öl, Safran, Wasser und Gofio

Zuerst eine Fischsuppe zubereiten, Kartoffeln, weisser Fisch, Knoblauch, Paprike, Pfeffer, Öl, Safran und Wasser in einen Topf und bereitet die cazuela (Suppe). Etwas Brühe abschöppfen, sie muss heiss sein und mit dem Gofio mischen, wird dann mit Mojo
zur Fischsuppe gegessen.

[GuentherM]

eine von mir hochgeschätzte (ex)Forianerin hatte mal diese Seiten verfasst. Es lohnt sich dort zu schmökern:

:: Kan. Küche ::

und Gofio kann man online kaufen:

http://www.kanarische-lebensart.net/.../desserts.html

[Waltraud]

Danke Günther - das ist eine Superseite !
@ Gomera - ich werd das auch mal ausprobieren !

[elli-maria]

Ich bin ganz begeistert!! Vielen Dank schon mal für die Rezepte. Da ich heute und morgen frei habe, werde ich gleich was ausprobieren.

Und wenn ich alles verbraucht habe, brauch ich ja auch nicht bis zum nächsten Urlaub warten.

Weitere Rezeptvorschläge werden aber noch gerne angenommen!

[Hijo de Puta]

Gut, Elli-Maria,

wenn Du unbedingt die Küche der Inseln in Deine Hütte zaubern willst, dann empfehle ich Dir folgenden Link:

Kanarisches Kochen - Kochrezepte Canarias

Puristen behaupten, man könne die Küche nur auf den Inseln richtig zelebrieren, weil man in Mittel- und Nordeuropa nicht so einfach an die unverzichtbaren Zutaten komme. Denke nur mal an den Safran ohne den eine kanarische Küche nicht zelebriert werden kann. Glücklicherweise ist der ja auf den Inseln total preiswert. Aber in Alemania .........

Ein kleiner Tipp, der mir im Umgang mit der kanarischen Küche immer geholfen hat.
Gute Laufschuhe und mindestens 10 -15 km pro Tag laufen. Man muss eine körpereigene Fett- und Kalorienverbrennungsmaschine einrichten, sonst wird man kugelrund und krank. Vorsicht auch mit zuviel Gofio bei Kindern, sonst werden es die "Dicken Kinder von Landau". Frag´den Gofio Doc aus EP.
Die kanarische Küche ist für Schwerstarbeiter gemacht und wer arbeitet heute noch schwer.

Gofio ist aber ein makrobiotisches Wunderpulver. Man sollte nie vergessen, dass Gofio für die Hirten eine Art Ersatznahrung war. Du kannst wochenlang mit Gofio und Flüssigkeiten in der "Wildnis" überleben.
"Tunas", "Brevas" und Higos gibt es ja am Wegesrand, letztere auch getrocknet.
Ich kenne viele uralte Insulaner, die jeden Morgen mit etwas Ziegen- oder Kuhmilch starten und Gofio einrühren.
Ich mache das auch. Das hält jung!

Am besten nimmt man das aus reiner Gerste, was aber schwer zu bekommen ist.
Auch das aus reinem Weizen ist zu empfehlen.
Meist ist es ja heute eine Mischung auf Weizenbasis in Kombination mit anderen Hülsenfrüchten oder Getreidearten (Gerste, Saubohnen, Hafer oder Mais).

Kleiner Geschenktipp für Canarias Fans: Ein "Zarrion", das ist ein Beutel aus Ziegenleder, in dem man Gofio mit Wasser, Honig, Mojo, Wein oder Saft wunderbar "kneten" kann. Bei mir muss immer Mojo rojo rein.
Einen Zarrion muss ein echter Outdoor Fan haben.
Im Zarrion kann man die "Gofio-Knetmasse" auch gut aufbewahren und transportieren. Mehr Verpflegung braucht man nicht, ausser Wasser natürlich.

Es grüßt


Morta


Für Wein:

[elli-maria]

Danke für den Hinweis. Sonst müsste ich mich Mittwoch bestimmt zur Arbeit Rollen.: D: D: