 Labskaus
Büddeeeee,
Labskaus
500 g
1/8 Liter
1/8 Liter
1
10 g
300 g
50 g
2 EL
9
3
10 g
3
1/4 TL
Kartoffeln
Milch
Brühe
Zwiebeln
Butter
Corned Beef
Rote Beete
Rote Beete Saft
Rollmöpse
Gewürzgurken
Margarine
Eier
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz
Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in wenig Salzwasser garkochen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butter glasig dünsten und beiseite stellen. Die Milch und die Fleischbrühe erwärmen. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Kochwasser abgießen und die Milch zufügen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken. Mit soviel Fleischbrühe auffüllen, bis ein nicht zu steifes Puree entsteht. Dann die Zwiebeln unterheben. Das Corned Beef in Würfel schneiden und unter die Kartoffeln heben. Die Rote Beete feinhacken und ebenfalls dazugeben. Zwei EL Rote Beete Saft unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne die Margarine auslassen und drei Spiegeleier braten. Nach Geschmack würzen. Das Labskaus auf möglichst vorgewärmten Tellern verteilen und je ein Spiegelei darüber geben. Die Rollmöpse, Gewürzgurken und die restliche Rote Beete dazureichen.
Nur für dich...........
Saludo Patrick |