 Mandelkuchen
Hi Forianer/innen,
habe gerade gebacken und der Kuchen ist so lecker da muss ich das einfache Rezept für den Mandelkuchen einstellen.
Zutaten:
Für 6 Personen:
6 Eier
200 g geschälte fein gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
1 Vanilleschote
1 unbehandelte Zitrone
1 TL Zimt
Öl für die Form auszustreichen
Salz
1 beutel Backpulver
Mandelblätter
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen und Springform ausfetten.
Eigelb trennen und mit dem Puderzucker cremig quirlen. Mark der Vanilleschote zusammen mit der fein geriebenen Zitronenschale und dem Zimt unter die Eimasse rühren. Die geriebenen Mandeln unterheben.
Eiweiß mit etwas Salz zu Schnee schlagen und leicht unter die Eigelbmasse heben.
Das Ganze in die Springform füllen,die Mandelblätter drüberstreuen und bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen lassen.
Den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen, nachdem man mit einem Holzstäbchen in der Kuchenmitte geprüft hat, dass keine Masse mehr kleben bleibt.
Für eine Springform mit ca. 25 cm Durchmesser.
Viel Spass beim Nachbacken und guten Hunger.
Saludos Patrick  |