unter bestimmten voraussetzungen könnt ihr auf den kanaren ein steuerbegünstigtes unternehmen gründen.
nähere infos siehe hier
http://www.steuervorteil-kanaren.de/konsortium
ansonsten steht es jedem eu-bürger frei hier ein unternehmen in der für ihn interessanten gesellschaftsform zu gründen.
wie die erfolgschancen in der baubranche sind kann ich nicht beurteilen.