Wann in der Gastronomie Flaute ist, richtet sich stark nach der Lage des Lokals, vor allem aber danach, welche Zielgruppe Du hast. Falls sich Dein Restaurant/Deine Bar in einer touristischen Lauflage befindet, geht Deine persönliche Saison eben exakt mit dem Verlauf des Tourismus mit, d.h. November/Dezember bis Weihnachten kannst Du knicken. Bist Du dagegen mit einem guten Eßlokal irgendwo außerhalb des Tourismus, dann hast Du vermutlich überwiegend Einheimische (die sind außer im Juli/August eigentlich immer da) und Residenten (überwiegend von November bis März/April) als Kunden.
Natürlich gibt's auch Kunden, für die Qualität zählt. Und ein Teil davon ist auch bereit, dafür mehr zu bezahlen. Aber das Stück vom Kuchen wird halt immer kleiner.
In Deutschland einen eigenen Betrieb zu starten ist sicherlich leichter als das auf TF zu tun, das weiß ich von meinem Sohn, der vor einem Jahr mit 21 Jahren seine eigene Firma gegründet hat und auf sehr viele Beratungs- und Hilfsangebote zurückgreifen konnte, die in Spanien entweder nicht existieren oder für estranjeros praktisch unerreichbar sind. Selbst das Finanzamt ist derart hilfsbereit, daß das schon fast in eine staatliche Buchhaltungsberatung überleitet.
Es ist ein Irrglaube anzunehmen, daß die formale Bürokratie in Spanien geringer wäre als in D, sie wird nur im Allgemeinen lascher gehandhabt. Wenn Du allerdings hier wirklich mal in den Fokus der Behörden geraten bist, dann vergeht Dir Hören und Sehen.  |