Zimtsterne
Zutaten:
7 Eiweiß
500 g Puderzucker
4 TL Zimt
500 g gemahlene Mandeln
grober Zucker .
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen, den gesiebten Puderzucker zufügen und zusammen schaumig schlagen. Eineinhalb Tassen von der Eimasse in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Zimt und Mandeln unter die übrige Masse heben, gut verkneten und auf dem groben Zucker zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie fingerdick ausrollen.
Aus dem Teig Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten und einige Stunden trocknen lassen.
Mit der restlichen Eimasse bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad 15 Minuten backen.
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